Windsor – La Coopérative de solidarité Val-Horizon veut relancer son projet visant, entre autres, l’ouverture d’une épicerie à Windsor, intégrant les producteurs et les transformateurs locaux ainsi que les consommateurs.

« Nous avions un site prévu à Windsor. Finalement, ça n’a pas fonctionné pour la location. C’était au mois de juillet l’année passée. Nous sommes donc à refaire un plan d’action pour relancer le projet et le remettre à jour », raconte Jean Vigneux, président de la Coopérative de solidarité Val-Horizon. 

La Coopérative n’abandonne pas l’idée d’ouvrir une épicerie à Windsor. « C’est une option. Nous sommes à la révision du plan d’affaires. Il faut tenir compte des tendances. Actuellement, c’est assez difficile dans le marché de l’alimentation. Les gens cherchent beaucoup les rabais. Il y a une baisse dans la vente des produits un peu plus chers, comme dans le secteur du bio. Mais, ça va sûrement revenir. Ce sont des cycles », souligne M. Vigneux.

L’organisme a reçu une subvention de 4000 $ pour refaire son plan d’action d’ici le mois d’avril prochain. « Nous allons ainsi mettre à jour l’idée de base, soit l’épicerie de produits locaux, la cuisine collective et un incubateur d’entreprise en agroalimentaire. Il y avait aussi la fabrication de prêt à manger. C’était assez ambitieux », de dire le président de la Coopérative.

Ainsi, il est possible que la Coopérative décide de cibler certains éléments prioritaires. « Nous allons bien les faire. Après quoi, nous développerons les autres étapes », mentionne M. Vigneux.

Conférence

Lors de leur assemblée, le mardi 28 mars prochain, dès 19 h, David Maurice, président du Marché de solidarité régionale de l’Estrie, agira comme conférencier.

« Nous allons alors prendre connaissance de projets similaires dans la région. Depuis quatre ou cinq ans, il y a quand même beaucoup de projets qui ont démarré à travers le Québec. Ça fait partie de la conception d’un plan d’action pour identifier des opportunités en tenant compte du contexte dans la MRC du Val-Saint-François », soutient le président de la Coopérative.

Si la Ville de Windsor avait été choisie pour l’ouverture d’une épicerie, c’est qu’il n’y a aucun marché public sur ce territoire. « C’était pour répondre à cette demande », précise M. Vigneux.

D’ailleurs, en 2021, les responsables de la Coopérative de solidarité Val-Horizon ont eu des discussions avec les autorités municipales de la Ville de Windsor pour installer un marché de produit locaux à la Poudrière. Le projet n’a jamais pu être réalisé.